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会议首先集中学习了《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和规章，对企业落实食品安全主体责任（总局60号令）、“日管控、周排查、月调度”制度落实情况、“一品一码”信息追溯与索证索票制度落实情况、食品生产经营过程控制情况、制止食品（餐饮）浪费情况、食品安全总监（食品安全员）履职情况等方面做了业务培训，并重点就企业落实食品安全主体责任不到位的处罚依据进行了强调。随后，马尾区龙泰超市作为企业代表作表态发言，业务科室通报了马尾区2022年不合格食品风险控制、核查处置情况，对食品生产、流通企业及餐饮单位落实食品安全主体责任提出行政指导意见，督促企业不断提高食品安全意识，保障食品安全。

最后，马尾区市场监管局相关负责人对企业落实主体责任作强调部署，一是要求企业重点抓住“三类人”（企业负责人、食品安全总监、食品安全员），制定“一份清单”（食品安全风险防控清单），管好“三件事”（日管控、周排查、月调度），健全“三本账”（《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查报告》、《每月食品安全调度会议纪要》）；二是要求企业举一反三开展自查自纠，全面开展对人员的抽查考核工作，及时排查消除食品安全风险隐患。三是要求各市场监管基层单位尽职履职开展食品安全攻坚行动，在督促企业落实主体责任方面加强力度，结合包保干部系统录入的问题及各级检查发现的问题进一步开展企业主体责任落实情况检查，对应改未改企业进行处罚。

约谈培训有效提升了企业食品安全意识，下一步马尾区将持续抓好“三类人、“一份清单”、“三件事”、“三本账”，通过食品安全攻坚行动和食品安全“两个责任”包保工作，积极提升社会共治水平。