今天给大家分享一道懒人版的黄豆炖猪蹄，不用炒糖色，不用砂锅，省时又省煤气。黄豆炖猪蹄是一道食补炖品，味道鲜美，营养丰富，特别是胶原蛋白，而且四季皆宜哦。

【制作方法】：

1、黄豆提前浸泡两个小时以上

(资料图)

2、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒去腥

3、焯水三分钟后捞起，清洗干净

4、沥干水分后，放入保鲜袋里

5、加入由生抽、黄豆酱调好的料汁，放入冰糖两块和大料（八角一个、陈皮、桂皮、砂仁各一个，香叶两片）

6、把气体排空，袋口扎好，来回把酱料弄均匀后，放置一个小时，中间需翻一次。

7、把腌制好的猪蹄放进电压力锅里，加入浸泡好的黄豆和水，压15分钟

8、20分钟后，把猪蹄和黄豆盛起来，锅里的酱汁也倒出来

9、用倒出来的酱汁加入水淀粉勾一个芡

10、把酱法淋在黄豆猪蹄上即可

用电压力锅做出来的黄豆炖猪蹄，味道鲜美，黄豆粉绵，猪蹄软烂、入口即化肥而不腻，味道一点都不比用炉子炖的差。

最后附上美味小贴士：

1、用保鲜袋或者真空袋腌制猪蹄的方法，酱料能够附着在猪蹄上，猪蹄会更加入味，这就是关键的一步

2、喜欢吃辣的可以放些干辣椒

3、如果实在不想开炉，可用40度的温水浸泡猪蹄来代替焯水

4、用电压力锅炖煮，只需要一碗水的量即可，不需要多加水